【公式ネット通販限定商品】カナディアンロースハムセット│山口県 鹿野ファームの公式通販

 【公式ネット通販限定商品】カナディアンロースハムセット 

カナディアンロースハムお試しセット

食卓を幸せにする鹿野ファームのハム・ウィンナー

【公式ネット通販限定】カナディアンロースハムセット

38年前美味しい豚を育てることからスタートした鹿野ファームが作る増量や水増し目的での添加物使用は一切行わず、正直に作った本物のハム

鹿野ハムが自信をもってお届けする、5種を詰め合わせた豪華なお試しセットです。昔ながらの製法により、一つひとつ丹念に手造りのハム・ソーセージに仕上げました。


カナディアンロース

期間限定!驚異の35%オフ!(送料込み2936円)鹿野ファーム厳選のお試しセット【カナディアンロース】1回で1個までの購入となります。
1,836円

セット内容

ロースハムスライス100g

きれいな桜色の肉にも、脂部分にも舌に感じる上品な甘さがあります。燻製のスモーキーな香りは強すぎず、肉のジューシーさに絶妙なふくらみをもたらします。肉の臭みはまったくなくなく、食感は柔らかくジューシー。かみしめると、ほどけてゆく肉からの旨味が口の中に広がり、ハイポーポークの質の良さを存分に楽しめます。
塩味は薄めで、「肉で勝負」という鹿野ハムの自信を感じていただけます。鹿野ハムが渾身の技術で作る味を心ゆくまで楽しめるカナディアンロースハムです。

ハーブソーセージ200g

パリッとした食感のさわやかな歯ごたえ、かむたびにジューシーな肉の旨味と食感を楽しめます。

ほのかでやさしいハーブの香りと肉の風味のバランスがよく、どなたにも好まれる食べやすい味に仕上がっています。

コクはあるのに、脂っこさはありません。かむほどに旨味が口の中に広がり、2本3本と食べられるあっさりした美味しさです。

バーベキューには欠かせないロングサイズです。家族や仲間とワイワイ言いながらの楽しいひと時にお召し上がりください。

 

チーズウインナー200g

シンプルに召し上がる場合は、ボイルして、軽くフライパンで焼き色を付けてください。 ウインナー表面にチーズが溶けてしみ出すジューシー感は、チーズ好きにはたまらない魅力。ワインやビールをいっそう美味しく感じさせるマリアージュをお楽しみください。

 

また、このウインナーはこどもたちにも大好評です。クリーミーなチーズの香りとのウインナーのパリッとした食感は、食べた人を幸せにします。良質の肉を使った安心なウインナーをご家族でお楽しみください。

あらびきポークウィンナー300g

重量感があり、本数もたっぷり入ったあらびきポークウィンナー。

ゆでても、焼いても、煮込んでもおいしい、使い勝手のいい定番人気の商品です。

食べたときの「パリッ」という音が、食べたときの満足感をアップ。コクのある旨味が後を引く美味しさです。
スライスして炒め物や、ピラフやチャーハンにたっぷり入れて、ウインナーのスモーキーな旨味をお楽しみください。

冷めても「パリッ」と美味しい音がします。お弁当にいつもウインナーとしてお使いください。

ソフトサラミ 100g

かむたびに広がるスパイスの香りが肉にマッチして、いつまでも嚙んでいたい風味と食感です。セミドライですが、ネバっとした食感はなく、噛むとき歯触りは「肉感のあるサクッと感」というなんとも不思議な感触です。サラミらしい柔らか香りと豊かな肉の甘みが感じられ、食べていると幸せな気分になります。スパイスの香りがありながら、スパイシーすぎない絶妙の程合い。
おつまみにも、野菜たっぷりのサラダに合わせても美味しく食べていただけます。

鹿野ハムが美味しい3つの理由

高原で育成された貴重な「鹿野高原豚」

錦川の源流を有する、緑豊かな鹿野高原にで、豚の飼育から加工販売までを自社で行っています。
ストレスフリーな環境で「四元豚」を飼育。完全無薬飼料を110日以上与えじっくり育てています。

やわらかい桜色の肉はほんのり甘く、ジューシー

恵まれた気候と自然の中で育つ「四元豚」の肉質は柔らかく、きめ細かな特徴を持っています。
臭みがなく、舌に甘味を感じ、ジューシー。鹿野ハムが目指した最高の品種です。

増量剤、水増しなどの添加物なし

市場に出回るハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量剤で水増しされ、原料肉を遙かに上回る重量となります。

しかし、鹿野ファームでは、増量や水増し目的での添加物使用は一切行いません。

お客様の声

【丁寧に詰めあわされたハムとソーセージに思わずにっこりです。

予測していたより、量があって、食べ応えがありました。ハムはそのまま野菜を添えるだけで、おしゃれで美味しい一品になります。ウインナーを盛り合わせるとボリュームたっぷりです。味と食感がいいので、ビールがおいしく飲めました!

また、リピートしたいと思います。 本田様】

 

 

【箱入りの詰め合わせはクッション材や仕切りが多いものがありますが、こちらはしっかり中身のあるセットでうれしくなりました。

ハムやウインナーの味も我が家にはぴったりで、塩味が薄めなところが高齢の両親には嬉しかったようです。

朝食に出すととても喜んで、美味しいと食べています。ありがとうございます。 玉屋様】

 

 

【クール便で届きました。ずっしりした重みがあり、開けてみるとぎっしり詰まっていてびっくり。白い箱に、高級感がある「鹿野」の文字の箱なので、ちょっとした贈り物にもできると思いました。 こころ様】

 

 

【何度目かのリピートです。あらびきウインナーはこどもたちが大好きで、使い勝手がいいのでウインナーを追加購入しています。ハムはしっとりして甘く、いいものを食べているという満足感があります。

とにかく美味しい!いつも丁寧な梱包で安心して注文できます。 吉川様】

ハムやウインナー、ソーセージは下ごしらえが不要! 手軽に美味しく作りましょう

ハム・ソーセージでお手軽アレンジメニュー

■簡単レシピでメインディッシュに ウインナーとじゃがいものマヨネーズ焼き

こどもが喜ぶじゃがいもとウインナーの簡単メニューです。

<材料>あらびきウインナー 6本、じゃがいも2個、マヨネーズ20g、牛乳30cc、塩コショウ

<作り方>
① じゃがいも2個をくし形に切り耐熱皿に入れラップをかけてレンジ600Wで3~5分加熱します。
② レンジから取り出したじゃがいもと斜めに切ったウインナーをグラタン皿に盛りつけます。
③ マヨネーズ20gを牛乳30ccで緩め、塩コショウし、じゃがいもとウインナーの上に回しかけます。
④マヨネーズをその上に絞り、180℃のオーブンで15分焼きます。
⑤ こんがり焼き色がついたのを確認してオーブンから取り出してください。

ご飯にもパンにも合うメインディッシュの完成です。もちろん、ビールのおつまみにもピッタリ!

 

■そのまま味わうカナディアンロースハム

品質がいいハムだからこそ、そのままでハム本来の風味を味わっていただきたいロースハムです。

ドレッシングやソースがなくても十分ご満足いただけますので、

野菜を盛り合わせて添えるだけで、見た目にも美味しい一品が完成です。

オードブルや前菜に、大人も子供も大好きな一品になります。

■バーベキューに チーズウィンナーとハーブソーセージ

炭火の遠赤外線でじっくり焼いて、肉の風味と歯ごたえを堪能

アウトドアのバーベキューでぜひお試しください。

外で食べるウインナーソーセージはワイルドな風味が加わって、旨みが倍増!
炭火の上にウインナーから汁がしたたり、香ばしい香りに包まれます。

焼き立てをハフハフしながら、コクのあるチーズの風味と爽やかなハーブ風味をお楽しみください。

■煮込み料理にも美味しい!和洋に使える

野菜をたくさん食べたい時におすすめです。
煮込んだキャベツはトロトロになり、じゃがいもやニンジンにはしっかりウインナーの旨みがしみ込みます。野菜とウインナーの旨味の相乗効果で、スープまで飲み干せる美味しさです。

<材料>2人分
あらびきウインナー 7本、キャベツ(中~小)1/2個、じゃがいも(中)1個、人参1/2本、セロリ10cm、スープストック400cc

<作り方>
① キャベツは丸ごとを煮込みやすい大きさに等分します。
② じゃがいもとニンジンは皮をむき大きめに切ります。セロリも大きめにカットし、ウインナーは切らずにそのまま鍋に入れます。 スープストック400cc(水400ccにコンソメ1個)を入れ。ふたをして柔らかくなるまで煮込み、仕上げに塩コショウで味を調えます。

■ソフトサラミをスライスしておしゃれなおつまみに

カットするだけでおしゃれで美味しいおつまみになります。

ポイントは厚み、薄くしすぎると食感が楽しめません。おつまみ時には5mm以上8mm以下がおすすめです。

野菜と一緒に風味を楽しみたいサラダは、薄くスライスするのがポイントです。サラミの風味で生野菜がたくさん食べられます。

ギフト箱・熨斗について

Q&A

一度にいろいろ届くので賞味期限が気になります

ロースハムの賞味期限は製造から14日間、ハーブウィンナー・チーズウィンナー・あらびきウィンナー・ソフトサラミの4種は製造日から30日間です。

ファームからの直送ですので、製造日から数日中に発送しています。

到着後はまずハムをお食べいただき、ウインナーは冷蔵庫の常備アイテムとしてお楽しみください。

贈答にしたいのですが、どんな箱で届きますか?

白い化粧箱に鹿野の文字が入った箱です。シンプルですがしっかりした箱ですので、気の置けない方へのご贈答にお使いいただけます。


カートにて、のしや贈答品のご指定いただけます。ギフトセット用化粧箱での包装をご希望の場合は「ギフト包装【330円(税込み)】」をカートに追加の上、ご注文をお願い致します。

クール便での発送ですか?着日時指定はできますか?

発送はクール便(冷蔵便)での発送です。到着後は冷蔵庫に入れてください。

着日時指定につきましては、「配送先とご決済の確認ページ」にて着指定日と着時間の選択をしていただけます。

 

「鹿野ファームの四元豚」は、手間暇をかけて育てるため生産量が少なく

これまでほぼ山口県のみで流通していました。

数が少ない豚肉から作る最高品質のハムとウインナーをぜひお試しください。

※お試しセットと他の商品の同梱は送料無料で承ります。
気になる商品がございましたら一緒にご注文ください。

鹿野ファームの自然

清流・錦川の源流を有する深山。
ここに鹿野ファームの飼育舎があります。

西の京・山口県周南市(旧鹿野町)は全国に誇る清流・錦川の源流を有する、緑豊かな高原に位置します。そして、私たち鹿野ファームはこの高原のまちから更に人里離れた深山で飼育を行っています。真夏でも木陰に入るとひんやりする高原は養豚には理想的な環境であり、この恵まれた環境の中、肉質が柔らかく、きめ細かな特徴を持つハイポー豚を徹底した衛生管理のもとで、丹精込めて育成しています。

鹿野ファームの場所

鹿野ファームの雪深い自然環境

鹿野ファームの豚肉

桜色の肉はやわらかく、ジューシー。
ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た品質

鹿野ファームの豚舎で私たちが育てているのが、「鹿野高原豚」として流通する四元豚、通称ハイポー豚です。「ハイポー」とは「ハイブリッドポーク」を略した名称で、無計画に交配した雑種とは全く異なるものです。
ハイブリッドポークは、異なる種のかけあわせで産まれてきたで子の能力が、両親より優れた遺伝的能力【病気に強い・肉質が良い・沢山子供を産む・沢山母乳を出す等々】を有する雑種強勢という現象を利用して、人間が求める理想に近い豚を産出しようとして出来上がったものです。
これは、どんな組み合わせでも良い訳ではなく、種の組み合わせにより異なった能力を持った子が生まれます。この雑種強勢(ヘテロシス効果とも呼ばれる)には以下のレベルに分けられ、私たちが飼育しているのはこの内の最高レベルに位置する四元交配豚です。

四元豚(通称ハイポー豚)とは

四元豚は、四系統の固定された「基礎豚群(A,B,C,D)」から、異なる2系統(仮にAとB、CとD)の豚を交配して生まれた豚(AB)と(CD)を、交配させたもので、「基礎豚群」を作出する段階から、既に20数種類の優良品種を交雑し、四系統の「基礎豚群」を固定しているため、現在一般に出回っている豚肉の大部分を占める「三元交配豚」に比べ、交雑の次元が高く、肉豚1頭、1頭に肉質のばらつきが無く、常に安定した品質の豚肉になるのがハイポー豚の特徴です。

鹿野ファームの4元豚

鹿野ファームの4元豚

豚は元来、非常にデリケートな生き物。
少しのストレスでも、美味しい豚肉はできない。

鹿野ファームでは、豚の成長に応じて、各豚舎に豚を一斉に移動させる、”オールインオールアウト方式”を採用しています。数頭のグループ毎に分けて飼育・管理することで、病気の感染リスクを抑える事が出来ます。それぞれのグループは同じ母豚から生まれた兄弟同士で分けられる為、ストレスも抑えられ健康的に育てられます。成長に伴う豚舎移動をグループ毎の総入れ替え(オールインオールアウト)することで、豚舎の空舎期間を設け清掃・消毒を徹底的に行い衛生管理をおこなうと共に、ワクチンを主体とした衛生管理で疾病を予防する投薬プログラム作成し、残留抗生物質の心配のない安全で美味しい豚肉をお届けしています。

 

鹿野ファームの豚舎

 

鹿野ファームの餌

清流・錦川源流の水と、安全な穀物を配合したえさが、健康な肉豚を育てる。

「麦・国産米を多く含む餌」「完全無薬飼料」をじっくり110日間以上

農水省の規程を大幅に上回る長い期間完全無薬の飼料を与えています。飼料には、肉豚の風味や締まりを向上するために、麦と国産米を多く含む餌を110日以上与えじっくり育てています。
【農水省の規定】→体重が概ね70kg(約120日令)を越えた豚に完全無薬。
【当社規定】→体重が30kg(70日令)を越えた豚には全て完全無薬。

鹿野ファームの子豚

鹿野ファームの期間

鹿野ファームの製造

手間を惜しまず、ひとつひとつ。
水増し・着色は一切行いません。

恵まれた環境のなかで大事に育てられた豚肉は、昔ながらのドイツ製法により、ひとつひとつ丹念に手造りのハム・ソーセージに仕上げられます。厳選された原材料は長期間氷温で塩せき熟成され、独特のフレーバーを身にまといます。その後樫木のチップ使ってじっくりスモークされ、無垢の肉塊はゆっくりと琥珀色に輝くハムへと変わって行くのです。

本物の証

市場に出回るハムの多くは、卵白やタンパク質等の増量剤等を大量に注入することにより水増しされ、原料肉を遙かに上回る重量となります。増量剤で水増しされたハムはろう細工の様につるつると光っていて、時間が経っても変色しません。鹿野ファームでは、増量や水増し目的での添加物使用は一切行いません。だから、原料肉の70%程度の重量しかハムを作ることが出来ません。肉の繊維はしっかり見え自然なピンク色をしていますが、着色していないのですぐ色あせてしまいます。しかしこれが、豚肉本来の味、肉の繊維を噛みしめる歯ごたえをご堪能頂ける本物の証なのです。

鹿野ファームのこだ製法

鹿野ファームが選ばれる理由

1. こだわりの4元豚

桜色の肉はやわらかく、ジューシー。ほんのり甘く、臭みもない。鹿野ファームが目指した、最高級の品種。高度な交雑技術が成し得た高品質の豚を使用

 

2. 安心・安全

当店スタッフが毎日、ひとつひとつの製品も目視で点検。お客様へ届ける食品の徹底した衛生管理を行っています。

 

3. 実 績

ももハム切り落としが2019年日経POSセレクションで中国地方での売上NO.1になるなど中国地方で抜群の人気

 

4. 安心価格

自分たちで豚を大切に育て、製造するという一気通貫の工程によって無駄なく肉を使いきれるため、リーズナブルながら高品質で販売することが出来るのです

 

5. 肉質の良さ

携帯電話の電波も届かない。冬は雪に埋もれる。そんな深い山奥で丹精込めて育てています。また、清流の水を飲み育った、そんな豚だからこそ最上の肉質になるのです。

 

6. 丁寧な手作業

職人歴20年の熟練スタッフ等による、食材の目利き、 一つ一つ丁寧に肉をさばき、工場内仕込みにこだわった豚肉加工品です。

 

7. 明細書・納品書

ギフトでは明細書・納品書はお入れしておりません

お試しセット

お試しハム

お試しベーコン

精肉・お肉ケーキのこだわりギフト

ハム製品

ソーセージ

スモークチキン

ベーコン・焼豚等

少量スライスパック

ギフトパック

冷凍商品

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【ハム工房】
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