ボンレスハムの話
【ボンレスハムの話】
元々ボンレスハムと言うと、豚のモモ肉から骨を抜いて(BoneがLessな訳で・・)成形し、塩せきした後に加熱したもので、モモ肉の塊をそのまま利用すると6kg近い重量になります。 現在では、これを小さく分割した物を一般的にボンレスハムと呼ぶようになりました。


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