クール便

上質のハイポー豚荒挽き肉を、天然豚腸にぎゅっと詰め込んで樫木のチップでじっくりスモーク、ボイルして仕上げた野趣あふれるちょっと太めのソーセージです。

賞味期限：製造から30日間
使用アレルゲン：乳/豚肉

【フランクフルトの話】

フランクフルトソーセージと言えばやはり欠かせないのがビールです。中心が暖まる程度にサッとボイルして、バキッとかぶりつきましょう。豚腸にギュッと閉じこめられた肉汁と旨味が一気に口の中に広がります。止められません

鹿野ファームの美味しいフランクフルト

「塩せき」とは？

このサイトのあちこちに｢塩漬｣という言葉が出てきます、｢塩漬｣とはなんでしょう？

｢塩漬｣（えんせき）と読みます。塩せきとは、ハムやソーセージを製造する過程で原料を「食塩」「香辛料」「発色剤」「砂糖」などを混ぜたものに一定期間漬け込むことをいいます。塩漬けすることによって肉を熟成させ、旨味と独特の風味を生みだしハムならではの味わいを作り出します。また、肉の保水性を高め結着力を向上させ、食感を良くする効果もあります。

■保存性を高め、自然な発色を促す

弊社で使用する塩せき調味料には亜硝酸が僅かながら含まれています、これは「発色剤」として表示されますが、決して見栄えを良くするために使用しているのでは有りません。亜硝酸にはボツリヌス菌などの増殖を押さえる働きが有り、同時に熟成によりハムソーセージ独特の風味（フレーバー）を作り出す働きも持っています。私達は「安全」と「熟成風味の醸成効果」を目的に必要最低限の亜硝酸を使用しています。［元々ハムとは古代の人々が豚肉を岩塩で塩漬けすると、防腐効果と共に獣臭を防ぎ肉色をピンク色に保つ事が出来る事を経験で学び、燻製の技術と融合し保存食として確立された物です。実はこれらの効果は岩塩に不純物として含まれる硝石がバクテリアによって分解され亜硝酸となり、この亜硝酸の働きによってもたらされたものだったのです。］

■肉を熟成するって？

肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて旨み成分のアミノ酸が増します。これにより肉の旨味をひきだし、独特のフレーバーを生成するのです

鹿野ファームの美味しいソーセージ・ウィンナー

結果の1～16/32を表示しています

■カートからのご注文
商品ページにあります、「カート入れる」ボタンをクリックしてご注文下さい。商品をご購入する際、会員の方はページ右側にてIDとパスワードを入力後「ログイン」ボタンをクリックして下さい。非会員の方は、ご注文時に入力いただいた「請求先情報」を元に、注文確定時にアカウントが自動的に作成されます。

■お支払い方法
クレジットカード決済、コンビニ決済、代金引換がご利用頂けます。
■クレジットカード決済
弊社サイトにおいて以下のカードブランドによるカード代金決済が、キャッシュレス・消費者還元事業の対象となります。 VISA・Mastercard・JCB・AMERICAN EXPRESS・Diners Club

■代金引換 ヤマト運輸のドライバーに商品と引き替えに代金をお支払下さい。代引手数料は一律330円（税込）です。

■コンビニ決済・郵便振替[後払]

(クロネコ代金後払いサービスご利用案内) 【クロネコ代金後払いサービス内容】当サービスはヤマトクレジットファイナンス㈱の運営する『クロネコ代金後払いサービス』により提供されます。下記注意事項を確認、同意の上ご利用ください。 ◇コンビニ・郵便局でお支払いいただけます。 ◇手数料は一律330円（税込）です。 ◇当店にかわり、ヤマトクレジットファイナンス㈱より請求書が送られます。 ◇商品到着と請求書の到着は別になります。 ◇請求書発行から14日以内にお支払い下さい。 ◇ギフト注文（商品配送先が注文者と異なる住所の場合）でもご利用いただけます。 ◇本人確認の為、お電話にてご連絡させていただく場合があります ◇お客様が当サイトにおいて登録された個人情報及び発注内容はクロネコ代金後払いサービスに必要な範囲のみでヤマトクレジットファイナンス㈱に提供させて頂きます。 ◇与信結果によっては当サービスをご利用いただけない場合がございます。その場合は他の決済方法にご変更いただくことになります。 ◇商品の配送先を配送業者の営業所止め（営業所来店引取り）にすることはできません。 ◇サービスをご利用いただいた場合は、上記注意事項にご同意いただいたものとみなさせていただきます。 ◇ご利用限度額は累計残高55,000円（税込）までとなっております。

ご注文商品の配達完了を基にヤマトクレジットファイナンス株式会社から購入者様へ請求書をお届けいたします。請求書の記載事項に従って発行日から14日以内にお支払い下さい。主要なコンビニエンスストア・郵便局のいずれでもお支払いできます。 ※ご注意代金後払いのご注文には、ヤマトクレジットファイナンス株式会社の提供するクロネコ代金後払いサービス規約が適用され、サービスの範囲内で個人情報を提供し、立替払い契約を行います。ご利用限度領は累計残高で55,000円（税込）迄です。詳細はクロネコ代金後払いサービスをご確認ください。 http://www.yamato-credit-finance.co.jp/afterpayment/afterpayment.html